Tijesto:

1. U zdjelu dodajte brašno, sol, cimet, šećer, maslac i jaje. Izmiksajte, pa dodajte vino.

2. Kad dobijete kompaktnu smjesu, napravite kuglu od tijesta. Takvo stavite u plastičnu foliju i u hladnjak na 30 minuta.

3. U međuvremenu nasjeckajte čokoladu i pistacio. Možete pripremiti filu za punjenje.

4. Nakon pola sata, izvadite tijesto, dobro pobrašnite površinu i razvaljajte tijesto.

5. S okruglim kalupom ili čašom izrežite krugove od tijesta.

6. Na svaki krug stavite kalup za cannole, rub premažite bjelanjkom i zarolajte oko kalupa za cannole.

7. Stavite pržiti u vruće ulje dok ne poprimi zlatnožutu boju (kratko, oko minutu svaku stranu).

Krema:

1. Ocijediti riccota sir.

2. Dodati mascarpone, šećer u prahu, ekstrakt vanilije i sjeckanu čokoladu.

3. Staviti u dresir vrećicu i napuniti cannole te svaku stranu umočiti u sjeckani pistacio ili čokoladu.