1. Šljive dobro operite u hladnoj vodi.

2. Zatim ih prepolovite, izvadite koštice i odrežite na komadiće.

3. U veliki lonac dodajte šljive, šećer i sve dobro promiješajte.

4. Stavite na vatru i kuhajte. U početku češće miješajte kako ne bi zagorilo.

5. Kuhajte pekmez otprilike 4 sata dok se sve ne zgusne i ne izgubi tekućinu.

6. Pred kraj kuhanja dodajte vanilin šećer i malo cimeta. Sve dobro promiješajte.

7. Pekmez raspodijelite u pripremljene staklenke s poklopcem.