1. Rajčice prepržite na tavi oko 5 minuta, pa dodajte luk, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar, kajenski papar, papriku i chilli.

2. Dinstajte 10 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga, ostavite 10 minuta se malo ohladi.

3. Za to vrijeme pripremite meso. U posudu za kuhanje stavite meso, prelijte vodom, dodajte sol, papar i luk. Pustite da se zavrije, pa poklopite i neka se tako lagano kuha još 20 minuta. Nakon tog maknite poklopac i pustite da se kuha dok voda ne ispari.

4. Kad je meso gotovo, vilicom izradite sitne trakice.

5. Kad se umak ohladio, stavite ga u blender, dodajte malo vode i žlicu šećera. Izblendajte da bude glatka smjesa.

6. Dvije žlice umaka pomiješajte s mesom. Ostatak umaka će ići na dno protvana i njime ćete premazati tortilje.

7. Uzmite tortilju, u nju poslažite bogato meso, sir i dodajte malo nasjeckanog ljubičastog luka.

8. Zarolajte svaku tortilju i poslažite u protvan. Kao što je već spomenuto, premažite umakom i dodajte sir na vrh svega.

9. Pecite u pećnici 15 minuta na 200 C.

10. Idelano je za servirati uz umak od jogurta ili kiselog vrhnja.

Umak:

Kuhana piletina: