1. Meso narezati na kockice i marinirati 24 sata.

2.  U dubokom loncu prerpžiti luk nasjeckan na kockice, pa dodati meso, poklopiti dok meso ne bude pečeno.

3. U lonac dodati naribanu mrkvu, celer na kockice i peršin. Neka se pirja sve zajedno desetak minuta.

4. Nakon toga, dodajte pasiranu rajčicu, dobro promiješajte, pa nakon 10 minuta dodajte malo crnog vina i začine: sol, papar i začinsko bilje.

5. Na sve to dodajte oko litru vode (prema potrebi i više) i kuhajte barem dva sata uz povremeno miješanje.

6. Kad dobijete gusti gulaš i mekano meso, jelo je spremno i može se poslužiti uz roladu od kruha ili njoke.