1. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite miksati na najjačoj brzini.

2. Čim se stvori bijela pjena, jako polako dodajte šećer u prahu. Ovo dodavanje šećera mora biti polako i u malim dozama. Ovaj korak može potrajati nekoliko minuta.

3. Miksajte 15 minuta i onda dodajte žlicu gustina (škrobnog brašna) i malo octa. Miksajte još 5 minuta.

4. Znate da je gotovo kad je smjesa sjajna, ali i dovoljno čvrsta da neće ispasti iz posude.

5. Na protvan stavite masni papir, pa oblikujte kremu u krug. Kako biste dobili oblik vijenca, možete staviti posudicu i oko nje rasporediti smjesu. Posudicu maknite prije pečenja.

6. Pecite 90 minuta na 100 C stupnja, na ventilatoru.

7. Nakon toga, ugasite pećnicu i ostavite pavlovu tortu u pećnici, otprilike dva sata. Trebala bi biti čvrsta i hladna.

8. Izvadite iz pećnice, sve za šlag izmiksajte dok ne bude čvrsto, na gornji dio Pavlove dodajte šlag, rasporedite voće po želji i posipajte šećerom u prahu.