1. Pisanicu izrežite na medaljone, potucite batom za meso, posolite i popaprite. Pecite na dubljoj tavi, pa izvadite van.

2. Na istoj tavi prepržite pancetu narezanu na komadiće, dodajte sjeckani luk, sjeckani češnjak i na to sve dodajte na ploške narezane šampinjone. Zatim, dodajte maslac i žlicu brašna, sve dobro promiješajte.

3. Kad ste sve dobro promiješali, zalijte temeljcem da prokuha. Zatim, začinite solju i paprom.

4. Zasebno umiješajte 2 dcl vode, žlicu brašna i 2 žlice kiselog vrhnja, pa ulijte u umak.  Vratite medaljone natrag u umak i prokuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri.