1. Prvi korak je da napravite palačinke i ostavite ih sa strane da se ohlade.

2. Zatim napravite bešamel (80 g maslaca, 80 g glatkog brašna i mlijeka - kuhati kratko dok se ne zgusne, dodati sol i papar).

3. Blanširajte svježi špinat pa ga nasjeckajte.

4. U posudu dodajte špinat, 250 g ricotta sira, 1 jaje i 50 g parmezana, muškatni oraščić, sol i papar. Dobro pomiješajte dok se sve ne sjedini.

5. U posudu za pečenje na dno rasporedite bešamel.

6. Palačinke punite smjesom (iz koraka 4.), zarolajte u dužinu i slažite u posudu s bešamel.

7. Palačinke premažite bešamelom i po vrhu dodajte sok rajčice.

8. Po vrhu dodajte parmezan i pecite 20 minuta na 180 C.